"essen und trinken" über Trends am Tresen und "Aufbruch hinterm Tresen"

Von -
Renate Frank vom Magazin "essen und trinken" hat gleich zweimal über den Wandel hinter den Deutschen Tresen berichtet. Zum einen gibt es einen großen 4 seitigen Artikel im heute erschienenen "essen und trinken" Heft 2/09. Titel "Trends am Tresen" über die Shochu Bar (Trend Japan), Modern Bartending München (Trend: Flair), und Le Lion (Trend: Klassik).  Schön zu lesen. Da ich in diesem Zusammenhang erneut  mit Sätzen wie "Nur Langweiler und Touristen trinken noch Wodka Red Bull"  gebracht werde, rechne ich langsam mit einer Klageschrift aus dem Hause des Bullen.

Der zweite Mini Artikel ist das kleine Heft "essen und trinken - für jeden Tag" Nr. 2. " Aufbruch hinterm Tresen". Mit fantastischem Kurzerklärungen:

Best Of:

Was bedeutet Qualität? Agavensaft geschüttelt mit Premium Tequila auf Eis ist genial. Rachenputz mit Salz und Zitrone mega out:

Was ist Mixology: Es handelt sich um ein Monatsmagazin von und für Barkeeper. Und es darf natürlich auch von allen gelesen werden, die sich für die Welt der Bars und Spirituosen interessieren.

Wie werde ich schlau? Das Mixology Magazin hält alle Fans auf dem laufenden. Im Internet ist zum Beispiel die Seite www.brilliantcocktails.com  sehr empfehlenswert.

Was ist mit Eis? Ernst zu nehmende Barkeeper verwenden nur sehr trockenes Eis, da sonst der Drink verwässert. Ein Trend sind tennisballgroße Eiskugeln aus Japan.

Ist Wodka noch TOP-Spirituose? Ja - aber andere holen auf. Gin zum Beispiel ist wichtig, Rum feiert ein Comeback und Whisky war nie out...


Also...ran an den Kiosk - essen und trinken kaufen!

Kommentare

  1. Arnd Henning Heißen14. Januar 2009 um 19:57

    Habe mir die Zeitschrift heute auch gekauft! Ein sehr schöner Bericht....Wie gerne würde man jetzt Mäuschen spielen und schauen wir dieser Bericht bei den Gästen ankommt, die mit Gastronomie nichts am Hut haben, oder keinen Bartender kennen...oder evt.XY Happy hour Gäste...Samstag werde ich noch einen langen Bericht darüber schreiben, der Drink aus dem Le Lion sieht sehr verführerisch aus....
    Lieber Jrgmyr.com Leser! Unbedingt Essen und Trinken kaufen, der Drink aus dem Le Lion evt. genau das, was der nächste Gast an Ihrem/Deinem Tresen braucht....Mögen Sie Artischoke? Man sagt der Artischoke, fettverbrenende Eigenschaften nach.....

    AntwortenLöschen
  2. Christian17. Januar 2009 um 16:57

    Ich hab die E+T gestern noch gekauft bevor ich zur Arbeit bin. Besser als dieser Artikel ist die Rubrik in der dieser steht.

    Rubrikname: Barkultur

    WOW! Das ist mal eine Ansage :-)

    AntwortenLöschen

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

BLOOM GIN - Mein persönliches Ende des 47% Wacholder Gin Absolutismus.

Von -
Gestern Abend - " 50% Bonded Rye Nacht"  in Guten Löwen. Spät nach Mitternacht. Bartender kommen aus den Bars der Stadt für einen Night Cup. Stefan ruft an : "Mach gerade Feierabend und komme gleich rüber. Schon Beefeater 24 probiert?" "Nein" "Ok. bring ich mit..." Gesagt, getan. Kurze Zeit später: Aperitife Rye Cocktail "Red Hook". Dann Beefeater 24. Stefan ist schon seit Wochen voll auf begeistert. Ich kann nach kurzer Probe seine Begeisterung nicht ganz teilen. Kein schlechtes Produkt - aber in meinen Augen auch nicht mehr. Es fehlt irgend etwas, was diesen Gin einzigartig macht.  Wie schön, das Geschmack unterschiedlich ist. Ich schenke Ihm Bloom Gin ein, hatte mir Matthias Eikerling vor einigen Tagen zugeschickt. Nicht Stefans Geschmack. Verhaltene Begeisterung.  "Nö ... kann ich nicht viel mit anfangen". Ich allerdings denke: "Bloom hat was... irgend etwas interessiert mich an diesem absolut untypischen Gin&quo
READ MORE

A discussion about woman in the bar industry

Von -
Bild
Last night I was part of a discussion on facebook. It took place at Christine Williams profil - find a link here:  https://www.facebook.com/christine.wil…/…/10221226072987813… I became quite emotional because the tone used in this discussion was very disrespectful. People called Charles Schumann "Prick" "Ashole" "Trash" and more. I felt to join in, as this made me angry. Charles Schumann is a friend of mine. I respected him for years. He did and does so many things for our industry. And supported many young, old, male, female bartenders in many ways like only a few of us did in the past. And he still continues to do so. In his daily actions and work Charles is always supporting women. But regarding the discussion, I like to set a few things straight: Charles sentence/quote „women should not work behind a bar beyond 3 pm" in that film and quotes given in interviews in this regards are misogynist. Julie Reiner and Christine Williams are
READ MORE

Why your Non-Alcoholic Spirit Brand will maybe fail...

Von -
Bild
I have to say:  in general, you are right!  People live more and more healthy. Awesome! They focus on exercising, work out a good balance, good and healthy food, taking care of themselves. It is big. Especially in the „younger“ generations. And yes. People drink less and less alcohol. One reason is for health. And then we also have the „hustler“. They wanna be fit the next morning, Conquering the world again. Both are good points. So, yes: The world will need more non-alcoholic beverages. Here you are right and I agree 100% So, you might also be right, to transform „non-alcoholic “ drinks into the Bar wold. You think that some of these people just love the imagination of „feeling“ like drinking alcohol is great. Also that they do not get „the look“ and „the question“ from the people they spend the time over the drink. So you copy the rituals and the habits of enjoying alcohol in a sophisticated way into your product. And this is why you believe in Non-Alcoholic Spirits. Te
READ MORE