jrgmyr

Jürgen Deibel kommt gerade aus Lima zurück und hat dort die Barshow Lima (!) organisiert. Wow. Er hat mir von seiner Reise einen Text über Pico geschrieben. Sozusagen als Aufwärmung für das Pisco Inferno. Here we go: Jürgen Deibel :"Peru – Pisco und mehr Die Reise nach Peru zieht sich. Direkte Flüge ab Deutschland gibt es derzeit nicht, man muss eine Zwischenstation machen. Amsterdam, Madrid oder Miami bieten sich an, letztere aber alleine wegen der Einreiseformalitäten nur bedingt. Ist man dann endlich in Lima angekommen, findet man eine neue Welt. Nicht nur dass die Jahreszeiten entgegengesetzt den europäischen sind, auch Mentalität und Verkehr sind für den Europäer sicher zuerst eine Herausforderung. Lima liegt, entgegen der weitläufigen Meinung, nicht in großer Höhe sondern gerade mal ungefähr 60m über dem Meeresspiegel des Pazifik. Das Wetter wird im Winter selten unter 10°C kalt aber auch nicht über 16°C warm - bei einer Luftfeuchtigkeit von über 90% an manchen Tagen....

Die Geschichte ist so kurz wie der Abend hier heute kurzweilig ist (bei der zweiten Montecristo No.4). Bastian Heuser schickte mir ob meines indirekten "Ich suche PISCO Drinks" Aufrufs gleich mal ein Rezept. Das Wiederum möchte ich der Nachwelt, bzw. der Bar Welt nicht vorenthalten. Hier ist es: Tokio-Lima Sour° 4 cl Honjozu Sake 2 cl Peruanischer Pisco (Acholado oder Quebranta passen) 3 cl frischer Limettensaft 2 cl Zucker 1/2 Eiweiss Peychaud Bitters Glas: Sourglas Garnitur: Camparistaub* Zubereitung: Den oberen Rand des vorgekühlten Gästeglas am Fruchtfleisch einer Zitrone befeuchten und in den Camparistaub stecken, sodass ein Rand entsteht. Alle Zutaten in einen Shaker geben, diesen mit Eiswürfeln füllen und kräftig 30 Sekunden (30 mal) schütteln, dann in das Gästeglas abseihen. * Ca. 150ml Campari auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für 24 Stunden bei 50° im leicht geöffneten Backofen backen. Und ehrlich gestanden kam mir bei dieser...

Am 2. Mai 2010 haben wir mit Jim Meehan zusammen in Hamburg das PDT Hamburg (Members only / Membership by appointment) eröffnet. Und da ich gerade fürs Pisco Inferno nach "neuen" Pisco Drinks suche, fiel mir glücklicherweise der Pisco Drinks des PDT Hamburg ein: BEE’S SIP Chamomile Pisco, Junmai Sake, Honey and Elderflower Liqueur We hope this is the May flower you’ve been waiting for after all those April showers. Bee's Sip recipe 2.5 oz. Chamomile Infused Barsol Quebranta Pisco 1 oz. Masumi “Okuden” Junmai Sake .5 oz. Barenjager Honey Liqueur Stir with ice and strain into a chilled, St. Germain rinsed coupe Garnish with a lemon twist (Jim Meehan, Spring 2008) Chamomile Infused Barsol Quebranta Pisco 1 x 750ml Bottle of Barsol Pisco .5 oz. In Pursuit of Tea Chamomile Flowers Infuse for 15 minutes then fine strain Yield is .95 bottle Wir haben seiner Zeit in Ermangelung von Herrn Meehans Wahl Quebranta von Piscos Vinas de ORO genommen (über Weinquelle)...