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Es werden Posts vom Juni, 2011 angezeigt.

Summer in the City: The improved Mandarine Collins - Mixing Cognac

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Summer in the City. It's hot in Hamburg this days - time for a great refreshment. And even if we think, that a Estival Manhattan is kind of fruity way to go for a classic drink, from time to time we need it a little bit more refreshing.

Smashes, Sour, Fizzes und Collins are the way to refresh yourself the Old Skool way. Don't forget a d Pimm's Cup but why should we go more fancy for a Summer refreshment? This simple classic's will do the best job for refreshment.

So, this spring I created kind of the first independent German Bartender Competition. The Liquetition. As the named says, Cocktail lovers were called to use a liqueur as one of the main ingredients for the drink.  

Sven Sudeck, Gobal Brand Ambassador for Sierra Tequila from BORCO Markenimport Hamburg introduced me to an very old guy I meet like ten years ago. BORCO today is responsible for the Distribution of Mandarine Napoleon Liqueur, coming from Belgium. And so he showed me this liqueur for the Liquetitio…

Mister Kappes "Estival Manhattan" - Summer in the City - peach beyond the Bellini

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So, we are in the middle of june. Summer in the City. People start ordering "Summer Drinks". Collinses, Fizzes and Sours become the main orders of the night. Smashes for sure, and the Gin Basil Smash is nearly on every bon.  Mary Pickford's, Periodistas and also the Zingavit (a mixture of lemongrass-ginger liqueur, aquavit and a splash of fresh lime juice) are great choices to feel the summer  also in the glass - in a sophisticated way, for sure!

Aperol Spritz, god bless god old Aperol, is this days a very often upcoming order in germanys bars and cafés. I do not like to serve this drink in our bar - so the only way to stop selling it without making guest unhappy was to ban a Aperol from Le Lion.

A bar should not stock all kind of drinks. It should make a selection. So we also do not serve Bellini's (which I think is a fine drink!). No fresh peach puree, no prosecco = no Bellini.

The last month, I heard a few times a drink name popping up in our bar.

Grenadine vs Granatapfel Sirup - Eine Kaufempfehlung

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Vor einigen Wochen habe ich für den Club de Cantineros einen Vortrag über eben jenen selbigen auf der Venuez Rotterdam gehalten. Auf dem Vortrag habe ich auch einige Drinks gemixt. Als kleines unterhaltendes Element hatte ich vor, einen Mary Pickford zu mixen. So wie er heute in den meisten Bücher steht. Viel billige Grenadine und dann noch schlechter Maraschino und man hat einen ungenießbaren Drink.

Ich wollte diesen Drink in gewohnter Art servieren, zubereitet aus neutralen Dekantern damit die Zuschauer die Brands nicht erahnen. Ich wollte die Drinks dann voller Stolz persönlich im Publikum servieren und wollte meine "Gäste" höflich fragen, ob der Drink schmeckt.

Ich war auf die Reaktionen gespannt, und trotz einiger widriger Umstände gelang es mir einen ungenießbaren Drink zu mixen. Einer von drei Teilnehmern war "höflich" ehrlich und antwortete voller Respekt "Well, some how "special" - not my drink!" ... Die anderen Antworteten höflich &qu…

Find #1: Freshly Cut, New Summer Menue Papa Doble Bar, Montpellier

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Freshly Cut (inspired by Gin Basil Smash)
created by Davy Nerambourg. Served by Julien Escot, Papa Doble Bar, Montpellier
10 to 12 Basil leaves50 ml Rhum, Appleton White15 ml Bärenjäger honey liqueur20 ml fresh lime juice20 ml simple Sirup Muddle basil virgorously, shake all ingredients and strain in an old fashion glass over fresh ice cubes. Garnish with a basil leave and add some ground Sichuan pepper. Be careful with the pepper - only on top!
http://www.papadoble.fr
Find Julian Escot also here:
http://www.art-cocktail.com

Der Captain geht von Bord - Manfred Klimke verläßt Captain Cork ...

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Wow.. vor etwas mehr als einem Jahr hatte ich hier geschrieben: I LOVE CAPTAIN CORK. Ich hatte Manfred Klimek und seinen Captain Cork zu meinem Lieblings Wein Blog gewählt. Nach wenigen Monaten fand der so geschätzte Manfred Klimke auch Einzug in das Magazin für Barkultur. Fantastisch!

Heute wollte ich den Meldungen, die ich las,s erst nicht glauben, aber der Captain hat das Boot verlassen. Warum, kann man hier in einem ersten Interview auf dem Wein Würtz Blog lesen. Deutschland ist ums beste Weinformat ärmer. Sicherlich, es geht weiter - doch irgendwie ist ein Captain Cork Format ohne Herrn Klimek für mich nicht vorstellbar. Mögen die Mate machen was sie wollen. Vielleicht wird man Ihnen es in einigen Monaten ob der guten Arbeit abnehmen - aber derzeit ist es für mich der Verlust des genialsten Wein Formates des Landes.

Solche Formate leben von Persönlichkeiten. Mixology Magazin z.B. wäre für mich ohne Helmut Adam  unvorstellbar. Das heißt nicht, das die großartigen Teams hinter sol…

Wo Liebhaber einkaufen - THE WHISKY EXCHANGE is now shipping to germany

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Seit Monaten war die Versorgungslage für Deutsche Bars mit speziellem Portfolio und Liebhaber rarer Spirituosen ins Wanken geraten. Viele Internationale Webshops aus UK und USA verschickten neuerdings nicht mehr nach Deutschland. Der großartige Zaya Rum verschwand aus dem Board des Löwen. Und viele andere.

Und es ging nicht nur um die Auswahl, auch um den Preis. Warum auch immer, bei einigen Spirituosen war der Weg von England z.B. günstiger als beim hier erhältlichen gleichen Produkt.

Heute erhielt ich sozusagen den Newsletter der Jahres: The Whisky Exchange now shipping to Germany.


"Fantastic news for our german customers! - Over the last four month we have been looking for ways to legally send bottles to germany and are happy to announce that as of today we are a fully registered german trader and can resume shipping. This means that we will now charge cheaper german duty rather than UK duty which makes our prices eben lower for orders to germany. 


simply put - we can now offer…