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Es werden Posts vom 2016 angezeigt.

#DayDrinking im Loewen - Nach 9 Jahren erfülle ich mir einen Traum und lade zu 980 Aperitif Drinks ein

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Eine gute Bar öffnet um 17.00 Uhr. Vor mehr als neun Jahren schrieb ich meinewichtigsten Punkte für die Eröffnung meiner Bar Le Lion • Bar de Paris auf. Die Öffnungszeiten waren einer davon. 17.00 Uhr war der Wunsch.

Sicherlich ist "Eine gute Bar öffnet um 17.00 Uhr" etwas übertrieben. Eine gute Bar öffnet wann Sie möchte ! Soll jeder machen was er will. Konzepte unterscheiden sich, schon Standort bestimmt. 
Allerdings war es immer mein Wunsch unser klassische Bar im Zentrum Hamburgs um fünf zu öffnen. Die Bar Profis unter den Lesen kennen die Blue Hour. 17.00 Uhr. Magische Zeit mit dem Trinken zu beginnen. Wundervoll. 
Meiner Meinung nach hat der urbane Mensch ein Anrecht auf sorgfältig servierten Alkohol ab fünf. Ein Grundrecht. Kultur. Sollte im Prinzip gefördert werden. 
Nicht täglich. Gut ich meine wenn wir uns das zeitlich, konditionelle und finanzielle leisten könnten - warum nicht? Aber wer kann das schon... Aber ein bis zweimal, zumindest in meiner Woche, würde im …

Rum Trinken mit einem Meisterschueler - Nikolai Augustin - The Real McCoy

Gestern Abend habe ich mit Niko (Nikolai) Augustin Rum getrunken. In der Boilerman Pop Up Bar. Wir haben über "seinen" Rum gesprochen. Und ihn Getränken.

 The Real McCoy. Kein Zucker, keine Additive. Gefällt mir

Und über Gott und die Welt. Über Dry Style Rum, youngest Drop, die Schärfe in Ginger Beer, das Rum Fest, Foursquare, Barbados und so weiter.

Es war kurzweilig. Wir haben getrunken, naja ge-tastet. Rum & Tonic schätzen gelernt. An einem heißen Abend in Hamburg...

Mehr über The Real McCoy Rum bei www.spiritofrum.com

Blood Sugar Baby Sex Magic ... a talk about modern Rum - sugar, additives, glycerin, vanillin, caramel, systema solera

Yesterday we had a great tasting on Compagnie des Indes Rum Range at our PINE ROOM. And as promised, I tried to catch up with the maker Florent Beuchet. So we found the time to sit down about a chat on "modern rum" ... I loved it. I love Florents honesty.

So, modern Rum often means

adding sugar, any types of, of the 120 gr per literadding caramel for color and sweetnessadding vanillin - up to 110 times more than is possible by wood agingadding additives like glycerinfaking the age with this stupid system solera. Please enjoy this 45 minutes on Rum and Compagnie des Indes.

if you like to join my Tastings - please sign up at www.trinken.jrgmyr.net (sorry, this will be german content - tastings will mainly take place in Hamburg)

Michael & Muerta - Agave und Bergamotte. Doc's Essenz

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den Michael & Muerta haben wir bereits im Juni 2016 auf die Karte genommen, aber irgendwie hab ich vergessen

dieses Video hochzuladen ... Nun denn:


Michael & Muerta

2016 Le Lion • Bar de Paris - Jan Halfpap



40 ml Calle 23 Reposado Tequila ( Oder Vida Mezcal)
20 ml Mozart Dry Chocolate
30 ml Bergamotten Mark (Boiron)
20 ml Simple Sirup
5 ml frischer Limettensaft
3 Dash Doc's Bergamotten Essenz
Shake, strain, Glass: Schale / Coupette





Ein toller Drink. Agave und Bergamotte gefällt mir. Ebenso die Essenz von DOC's. Ein natürliches Mazerat, sehr reduzierte Aromen. Direkter Angriff oder Ergänzung zu klassischen Cocktail Bitters an der Bar. Hergestellt werden die Essenze von der Dwersteg Destillerie in Steinfurt (u.a. den von mir geschätzten MO Gin).


Doc's Essenz vertrieben u.a. in Hamburg durch Project- Bar


http://www.project-bar.de


http://www.docs-essenz.de


Welcher Wodka für die Bar? Heute am Beispiel: Deutscher Wodka, Sash & Fritz. Ein Wodka Tasting?

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Wie bereits bei der Scheibel Moor Birne erwähnt, war ich vor einigen Tagen spontan zu Besuch im neuen Weinquelle Hauptquartier. Und neben der Scheibel Moor Birne bekam ich unerwartet eine zweite Flasche in die Hand gedrückt. Deutscher Wodka. Sash & Fritz. Und das mir.

In dem einen oder anderem Medien habe ich in der letzten Jahren lesen können, das ich ein Wodka Basher bin. Das ist natürlich Quatsch. Gut: die grundsätzlich langweiligste aller Spirituosen begeistert mich nicht oft all zu sehr.  Keine Spirituosen Kategorie wurde wohl durch schwachsinniges Marketing, überzogene Preise und wenig Qualität in der Flasche über Jahre so gekonnt verbrannt.

Andererseits gibt es seit einigen Jahren Bewegung im Wodka Segment. Auch aus Deutschland. Wodka bekommt Herzblut und Seele - glücklicherweise keine Reine mehr.

Geschmack kommt in den Wokda. Das ist Fluch und Segen. Denn eigentlich erwartet das niemand. Es irritiert. Einige wenige verstehen es bereits. Viel Bewegung ist im Wodka Sortimen…

Compagnie des Indes. Wegweisender Rum. Ein Tasting Termin und eine Liebeserklärung

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Wer es in den letzten Monaten einmal in den Pine Room des Le Lion geschafft hat, wird sie wahrscheinlich schon einmal gesehen haben: Dunkelgrüne, bauchige Flaschen. Mit bunten Etikett. Viele davon. Auf Ihnen stehen in groß die Namen vieler Inseln und Rum Regionen. Jede Flasche eine Region / Insel.

Es handelt sich um Rum aus dem Hause Compagnie de Indes. Selten kaufe ich von Produkten eine „Range“. In diesem Fall ist es eher umgekehrt. Ich kaufe fast alles was es gibt. Aus gute Grund. Den Compagnie des Indes macht in meinen Augen viel richtig. Sehr viel.

Die Philosophie hinter Companie des Indes tut der Kategorie Rum gut. Denn die Kategorie Rum „kommt“. Sagen die flüssigen „Trendforscher“. Wer schon ein paar Jahre länger hinter der Bar steht, gibt wenig auf solche Aussagen. Sie kamen in den letzten 20 Jahren sicherlich schon in 4-5 Wellen. „Jetzt kommt Rum!“. Jetzt Tequila! Mezcal … blabla.

Fakt ist: Das Interesse an guten Spirituosen ist im allgemeinen gewachsen. Die Bereitschaft…

Der Mo-Bi Sour - Die Scheibel Moor-Birne

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Heute kam ich am späten Nachmittag aus Richtung Lübeck nach Hamburg zurück. Mir fiel ein, das ich eigentlich direkt am neuen Weinquelle HQ in Siek vorbeifuhr. Also rief ich kurz an und ich bekam eine spontane Führung durch das neue Hauptquartier unseres Lieferanten.

Nicht das man mich missversteht. Das geschichtsträchtige Weinquelle Ladengeschäft steht immer noch in der Lübecker Strasse. Und er brummt wie eh und je. Aber Familie Lühmann hat ein großes Lager mit Show und Tasting Room in Siek erbaut. Hamburg hat es Ihnen schwer gemacht. Jahrelang erzählte man mir von missglückten Anfragen. Jetzt ist man vor die Tore Hamburgs gezogen. Und Lager und die gesamten Räumlichkeiten der Weinquelle hier sind beeindruckend. In der Lübecker Straße schwer vorstellbar, hier absolut verständlich: Die Weinquelle ist einer der größten Deutschen Spirituosen Online Fachhändler.

Ich bekam also eine umfangreiche Führung. Und viel besser, es gab Zeit für umfangreichen Spirituosen und Branchen Talk mit Herrn…

Don and Mario present: The Canadian Wood and Barrel Circus ! Über guten kanadischen Whisky

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Vorwort:Dieser Text war Inhalt meines trinken.jrgmyr email Verteilers. Die Veranstaltung war leider bereits gestern innerhalb von wenigen Stunden ausgebucht. Was bleibt ist guter Whisky. Falls Sie sich auf meinem Verteiler eintragen wollen, ist die unter www.trinken.jrgmyr.net möglich.
Einen sehr lesenswerten Artikel zu Don Livermore - dem Mad Whisky scientist - finden Sie hier: http://www.foodrepublic.com/2015/01/09/meet-dr-don-livermore-the-mad-scientist-of-whisky/
Ich werde versuchen, die Inhalte des Vortrags morgen online zu stellen.
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Werte Freundes des guten Trinkens,
unverhofft kommt oft. Vor ein paar Stunden komme ich ins Le Lion und Mario Kappes sitzt am Tresen. Er probiert Whisky mit Walter... 
"Gut" denke ich, "es ist kurz nach 13.00 Uhr, warum nicht ?" Mario versteht den Blick, schenkt ein, der Sniffter ruht unter der Nase. "Rye" denke ich. "Aber macht Mario jetzt nicht die Japan Nummer?" schiesst es mir durch den Kopf.
Aber da is…

The secret ingredient in Pol Rogers Winston Churchill Cuvee. A healthy perspective on capitalism.

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Yesterday night, I came down from my office late, around 2:00 am. I just wanted to say Good Bye to team Le Lion after a very long day. 18 hours at the bar and office. Currently its lots of work. Because we are going to open kind of two bars soon. But I enjoy it - no complains.

So I enter Le Lion for a short "Hello and Good Bye" and wanted to steel my daily apple for my cab ride. But, entering the bar, I spotted a few good regulars, and they spotted me. So I joined them at the bar and add another half hour to my long day. Small talk and being a nice host.

They invited me to a good glas from a bottle of Pol Roger's Winston Churchill 2002 . An amazing wine, very good year.

Everytime I have a glass of Winstons Cuvee it reminds me one of my favourite Winston Churchill quotes ever. This is the secret ingredients which I enjoy most, every time I open a bottle of this great wine.

"Some people regard private enterprise as a predatory tiger to be shot. Others look on it as a …

Knete Gin - Hip Hop wanna be Dre Gin, die Nörgelknete und der Nörgelknete Highball

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Seit gut zwei Wochen verkaufen wir Knete Gin und unsere Version der Nörgelknete, den Nörgelknete Highball, in der Boilerman Bar. Der Nörgelknete Highball ist unsere ver-highball-te Interpretatiton der großartigen Nörgelknete aus der BOOZE BAR Berlin. Kreiert von Karl Knete - wem sonst.



Der Drink entwickelt sich in der kurzem Zeit ohne großes Zutun zu einem Besteller der Boilerman Bar. Platz Sieben der Drink Charts in knapp 14 Tagen.




Wir sind gespannt, wie sich der Knete Gin und der Nörgelknete Highball entwickeln werden!

Rezept Nörgelknete Highball:
40 ml Knete Gin 10 ml Sweet and Sour 70 ml Ginger Ale Sexy Bitters druff
Deko: Zitronenkranich


Viel Wichtiger natürlich: Den original Nörgelknete in der Booze Bar probieren. Aber wem erzähle ich das...




For insights and some backstage snaps find me on Snapchat ... jrgmyr

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Since a few weeks I started to use my Snapchat account again. In know: People say its for kids and for nude pics. 
But they are wrong (at least since the update from 2015, where they introduced stories). Its all about your story - the last 24 hours of your day. 
I like so many aspects of snapchat - but you have to decide on your own.
Just remember: The people which tell you today snapchat is for kids said the same 5 years ago about facebook.  Today these people are facebook adicted... 
For sure, if you start using it - it is unusual. You will need 2-3 days to understand - but come on: your are not that braindead that you already fight all new and unusual - aren't you?
If you like to have some insights and backstage views of my working live - running two bars and living "the dream" - sometimes 20 hours a day - add me on snapchat and watch out for my stories.
Happy to share some snaps with you.
My handle is: jrgmyr