jrgmyr

3.00 a.m. , after a long Lions shift. My first Estival Manhattan, mixed by Mario Kappes himself So, we are in the middle of june. Summer in the City. People start ordering "Summer Drinks". Collinses, Fizzes and Sours become the main orders of the night. Smashes for sure, and the Gin Basil Smash is nearly on every bon.  Mary Pickford's, Periodistas and also the Zingavit (a mixture of lemongrass-ginger liqueur, aquavit and a splash of fresh lime juice) are great choices to feel the summer  also in the glass - in a sophisticated way, for sure! Aperol Spritz, god bless god old Aperol, is this days a very often upcoming order in germanys bars and cafés. I do not like to serve this drink in our bar - so the only way to stop selling it without making guest unhappy was to ban a Aperol from Le Lion. A bar should not stock all kind of drinks. It should make a selection. So we also do not serve Bellini's (which I think is a fine drink!). No fresh peach puree, no prosecc...

Herr Berg... sieht so aus als ob das Fass Roggen vollen Zuspruch findet.... -> Stefan Gabány bespricht TBT Straight Rye Whisky, 24 Jahre alt.

Heute Abend lass ich die letzten Einträge der Chanticleer Society . Es gibt einen Thread über Antica Formul a . Jack Hubbard sprach mir aus der Seele... Antica Forumla ist EIN (roter) Vermouth von vielen. Sein Geschmack ist einzigartig, wenn auch sehr dominat. Das man mittlerweile von Bartendern schon schief angeguckt wird, wenn man ihn nicht verwendet, macht mir die Sache langsam etwas anstrengend. Punt et Mes ist fantastisch und deutlich differenzierter. Noilly Prat Rouge ist ebenfalls ein toller Vertreter seiner Gattung. Ein Green Point Manhattan mit Antica Formula statt mit Punt et Mes ist meinen Augen nicht rund - Punt et mes schlägt hier Antica. Das Argument, das Antica fast drei bis vier mal so teuer ist, wie herkömmlicher Vermouth, schreckt uns Bartender glücklicher weise nicht vor der Verwendung dieses guten Vermouths zurück. Allerdings, wenn unsere Bar einen größere Auswahl an Vermouth erlaubt, sollten wir die Vorzüge jeden einzelnen Vermouth kennenlernen und auch anwend...