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Harry Johnson "New and improved Bartenders‘ Manual and a Guide for Hotels and Restaurants" - Revisited Version 1900 - New York Chapter 22  - A FEW REMARKS ABOUT CASE GOODS. Of a late years it has  become quite the fashion to sell over the different bars all the various brands of liquors or case goods. No one is to blame for this more than the proprietors or saloon-keepers, because every one of them, in the desire to offer special inducements and to obtain trade, have pushed these goods on to the public notice, and by so doing have cut into their own flesh. By offering and introducing the different brands, whether they were called for or not, and without stopping to think whether it was advisable or profitable to do so or not, people in our business have injured themselves and the trade as well . 2009 Germany  Many premium spirits brands announce price rising for bars from 10% to more than 25 %.  Great support for bars and bartenders in this days. We should have listen to Harr...

Aus: "literarische Streifzüge durch Kneipen, Cafés und Bars. Anthologie, ars vivndi" Robert Gernhardt - Körper in Cafés "Körper in Cafés verstehn es, nicht zu sagen, was sie meinen. Trinken cool aus großen Gläsern, statt vollrohr in sie zu weinen Haben kein Problem mit Gesten, da die quasi null bedeuten: Sich umarmen geht ganz easy, man ummarmt sich ja vor Leuten. Aber dann in den vier Wänden müssen Körper Flagge zeigen. Voll hängt er in ihren Sielen und die Hölle voller Geigen. "

Aus: "Über den Umgang mit Menschen", 1790 Adolph Freiheer von Knigge. Grausamer Weise immer als der "Knigge" bezeichnet: Dritter Teil, Erstes Kapitel ÜBER DEN UMGANG MIT DEN GROSSEN DER ERDE. FÜRSTEN, VORNEHMEN UND REICHEN ".... 3. Ein allgemeiner Satz für alle Fälle ist der: Dränge Dich den Vornehmen und Reichen nicht auf, wenn Du nicht von Ihnen verachtet werden willst! Überlaufe sie nicht mit Bitten für Dich und andre, wenn sie Deiner nicht überdrüssig werden, wenn sie Dich nicht fliehn sollen. Laß Dich vielmehr von Ihnen aufsuchen. Mache Dich rar; doch dies alles, ohne daß Deine Absicht merklich, ohne daß es gezwungen scheine...." Aus: House-rules Milk and Honey, 2000 by Sasha Petraske: 1.) No name dropping; no star fucking!

Aus: "Cocktails - How to mix them" - by Robert, 1922 SLINGS Straits Sling This wellknown Singapore drink, thoroughly iced and shaken, contains: 2 dashes of Orange Bitters. 2 dashes of Angostura Bitters. The juice of half a lemon. 1/8 gill of Bénédictine. 1/8 gill of Dry Cherry Brandy* 1/2 gill of Gin Pour into a Tumbler and fill up with cold Soda Water * Damit wird Kirsch Wasser gemeint sein. Fälschlicher Weise oft auch Kirsch Likör. Siehe auch: The Origins of the Singapure Sling von Ted Haigh .... do you know that - Aquadiente is a Mexican liquer made from the Maquey aloe. Pulque Wine is made from the Same ... Cachiry, from Guiana, is made of sweet potatoes and the Paya is very simular to it. ... Cha is a chinese fermented beverage made from the sap of the palm tree ... Dog's Nose is a glass of ale with a dash of gin. It is a popular sailors drink in the British Navy ... Finkel is a spirit like gin, but made from potatoes, of wich the Norwegians are very fond. There is a...

Aus: "Das Gourmet Handbuch" - Udo Pini. "BAR: Flaschenreicher, entspannter Ort der Kommunikation, anfangs meist im Stehen, gegen das es anzutrinken gilt. Zum wahren Bargenuß gehört ein Mindestmaß an "Hemmingway of Life", denn in einer Bar wird Alkohol bar aller Kritik genossen und sicherheitshalber bis zur Unkenntlichkeit gemischt. Gute Barkeeper haben Hunderte Mixturen für Drinks im Kopf, greifen nahezu blind und zielsicher nach den benötigten Flaschen, dosieren auch grundsätzlich ohne Meßbecher und arbeiten mit elegant diskreter Körpersprache. Kenner fliegen auf beste Bars und werden deshlab barflies genannt, die HARRY'S NEW YORK, der Inbegriff einer American Bar, als tanzendes Pärchen in Ihrem Logo hat. American Bars haben meist nur noch als Hotelbars überlebt, Szenebars mit hektisch wechselnden Drink Moden und betontem Erlebnisambiente ziehen meist ihren Gästemix dem gepflegten Getränk vor." Herr Pini, Bitte bei Neuer Auflage überdenken: es wird we...

Aus: Wolfgang Schivelbusch: Das Paradies, der Geschmack und die Vernunft . Eine Geschichte der Genußmittel:   William Hogarth - "Gin Lane" (re.) und "Beer Street" "Der  berühmte Stich über die von Branntwein ruinierte Welt kommentiert die sogenannte Branntweinepidemie des 18. Jahrhunderts. Henry Fielding, der Literat und Zeitgenosse von Hogarth, schreibt über denselben Gegenstand: "eine neue Art von Trunksucht, wie sie unsere Vorfahren noch nicht kannten, ist neuerdings aufgekommen, und wenn wir ihr nichts entgegensetzen, wird sie zweifellos einen großen Teil der armeren Bevölkerung vernichten. Diese Trunksucht ist verursacht durch ein Gift, das sich "Gin" nennt. Es ist das Hauptnahrungsmittel von mehr als 100 000 Menschen in der Hauptstadt" - Während "Gin Lane" ein Bild der Destruktion bietet - zusammenstürzende Häuser, eine entmeschte Mutter, die Ihr Kind fallen läßt, aufeinander losgehende Menschen, Selbstmörder, und nur da...