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Ich war in Eile. Ich hatte den ersten LIQUID LUNCH für Hamburger Bartender organisiert. Um 13.00 Uhr sollte es losgehen. Doch darum ging es jetzt gar nicht. Kurz vor dem LIQUID LUNCH traf ich mich mit unseren Vermietern in der Rathausstrasse. Eine paar schnelle Unterschriften und die neuen Mietverträge waren unterschrieben. Damit besiegelte ich etwas in Eile ("Kaffee? Nein danke...") unsere kleine, aber feine, Erweiterung des Le Lion. Keine Angst: Der Löwe wird so bleiben wie er ist. Nur gibt ab Winter 2014 eben noch mehr zu entdecken. Und ich glaube, das wird Ihnen gefallen. Im Rahmen dieser Vertrags Erweiterung glichen wir die Laufzeit für das Erdgeschoss auf erneute 15 Jahre an. Es kommen Fragen von meiner "Unternehmerseite" auf: Was wird in den nächsten 15 Jahren passieren? Werden uns die Hamburger und Ihre Gäste auch in den kommenden Jahren so wohlwollend begleiten? Ist das, was wir heute machen, dann überhaupt noch in einer für uns nötigen Größenordnu

Cihan Anadologlu, Barchef Schumanns Bar, im sehr charmanten Podcast Interview bei Bayern Drei. Mensch Otto - hörenswert!

Um den Jahreswechsel muss man sich etwas in Acht nehmen. Vor umherfliegenden Trends. Eine Vielzahl von Publikationen, Publizierenden und solchen die es einmal werden wollen, können Ihre Trends nicht bei sich behalten und müssen Sie mit der Welt teilen. Nun, ich habe mich in der Vergangenheit auch schon einmal zu solchen "Trendaussagen" hinreisen lassen. Ich war jung und brauchte das Geld!  Mittlerweile kann ich mit solchem Trend "Geschichten" herrlich wenig anfangen.  Kurz vor Jahreswechsel schrieb mir ein geschätzter Gast des Löwen, Herr Becker vom KulturSpiegel, eine email: "Gibt es einen Trend zum Wermut?" ... Ein Kollege regte an, ich solle mal etwas über den Trend hin zum Wermut schreiben. Wermut sei der neue Gin... Ich antwortete: "Hallo Herr Becker, Trends haben in guten Bars nichts zu suchen. ... Gin und Wermut ergeben zusammen einen guten Martini. Wer solche fragwürdigen Formulierungen wie "Wermut sei der neue Gin&quo