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THE ALBEMARLE COLLINS by Le Lion • Bar de Paris | Photo by  Bernd Euler , APM-media.de THE ALBEMARLE COLLINS 60 ml strong London Dry Gin (47% Vol. like Beefeater, Tanqueray etc) 30 ml fresh lemon juice 20 ml liquid cane sugar 20 ml rasperry puree (f.e. from Boiron) Build in Collins glass with ice cubes or fill in shaker - shake, strain and stir. Fill Collins glass with Soda (ca. 60 ml)  garnish with lemon zest How the Albemarle Fizz transformed into the Albemarle Collins at Le Lion: In 2005 I "opened" a very small bar called LE BON LION in Hamburg. Less than twenty square meters, very small bar, very small menu. At this time I researched the origins of classic bartending. I studied the old testament written by Jerry Thomas, Harry Johnson and Harry Craddock. The books of wisdom by Charles H. Baker and David A. Embury. And the new testament by Charles Schumann, David Wondrich and Dale DeGroff. In one book of the new testament, THE CRAFT of the COCKTAILS...

Es war zu erwarten. Die Köche übernehmen die Bar. Seit Jahren haben sich die Protagonisten der Küche ein deutlich größeres Publikum aufgebaut, als es je ein Bartender bislang geschafft hat. Und jetzt übernehmen Sie die Bar. 55.000+ Old Cuban Views auf Youtube suchen in "unserer" Barwelt seines gleiches. Und Jamie macht es gut, wie ich finde. Verdammt gut. Absoluter Profi vor der Kamera gepaart mit einer guten beratenden Agentur und einem Sponsoring/ Unterstüzung von den Profis von Bacardi schlagen halt derzeit jeden mir bekannten Bartender - zumindest was eine gewissen Massensympathie angeht. Wenn ich mich an diverse Cocktail Wettbewerbe der letzten Jahre, auch auf internationalem Level, sowie diverser Youtube Video der Bar Welt erinnere, kann hier die Bar, muss neidlos anerkannt werden, eine ganze Menge von Jamie lernen... Jamies neuer You tube Kanal: JAMIES DRINKS TUBE: https://www.youtube.com/user/JamiesDrinksTube Hoffen wir, das man uns das Heftchen Bar und Coc...