tag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post7772448287598536981..comments2022-12-10T10:15:01.191+01:00Comments on jrgmyr: April 2011: Ich nehme Aperol aus dem Programm - Sommer 2011 "Spritz frei!"Joerg Meyerhttp://www.blogger.com/profile/10390919850839276785noreply@blogger.comBlogger27125tag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-6117809034544312582013-02-13T00:31:35.696+01:002013-02-13T00:31:35.696+01:00Leute, macht Euch mal locker! Der jetzt in Deutsch...Leute, macht Euch mal locker! Der jetzt in Deutschland so moderne Spritz ist in Norditalien seit ewigen Jahren ein beliebter Aperitiv! Und zwar nicht nur mit Aperol, sondern z.B. auch mit Campari (für die, die mehr Alkohol mögen). Er wird deshalb auch oft nur Spritz (Veneto Spritz, Spritz Veneto) genannt und erst auf Nachfrage mit den jeweiligen Alkoholika gemischt. Durch Werbung ist jetzt in Deutschland der Boom ausgebrochen, obwohl es dieses Getränk in Italien schon seit ewigen Zeiten gibt. Ähnlich war's mit Latte Macchiato, was ja schon laut Bezeichnung kein Kaffee ist sondern eben Milch! Gefleckte halt...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-18374466484632566302012-06-26T18:50:47.906+02:002012-06-26T18:50:47.906+02:00Das Bier auf der roten Liste des Verbannten zu les...Das Bier auf der roten Liste des Verbannten zu lesen, wäre eine wahre Augenweide!Gastnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-21732917347484633122012-05-22T22:48:58.183+02:002012-05-22T22:48:58.183+02:00Eine rote Liste zu erstellen, dem Gast etwas Legal...Eine rote Liste zu erstellen, dem Gast etwas Legales vorenthalten, das er gerne konsumieren würde, ist versnobbt und arrogant. Der Keeper ist dafür da, den Gast zufrieden zu stellen. In jeder Hinsicht. Meine Vorlieben, mein Geschmack und mein Charakter dürfen meinen Gast nie dominieren. Meine Bar ist stets gerammelt voll mit einer gutdurchmischten Clientele - nichts, aber auch gar nichts Primitives ist unter ihnen anzutreffen. Stil und Contenance geben die Richtung.<br />Herzlichen Gruss aus der "sonderbar"Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-90687080382885846152011-05-29T13:48:29.035+02:002011-05-29T13:48:29.035+02:00Herr Meyer,das hat Stil.. PS:Auf der roten Liste f...Herr Meyer,das hat Stil.. PS:Auf der roten Liste fehlt noch JägermeisterAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-1206944331956850572011-04-17T22:10:15.555+02:002011-04-17T22:10:15.555+02:00Herr Meyer, Sie tun den Veneziano Unrecht.
Er wi...Herr Meyer, Sie tun den Veneziano Unrecht. <br /><br />Er wird als Begleitung eines heißen Sommernachmittages oder lauen Sommernächten mit großer Selbstverständlichkeit von stilsicheren Italinerinnen in und um Venedig im Freien nun nicht erst seit kurzem getrunken. Und, zu diesen Zweck eignet er sich auch wunderbar, erfrischend alkoholisch milde, insbesondere, ist er mit St. Pellegrino "aufgespritzt".<br /><br />Dass der Veneziano im Süden Deutschlands als "I hätt gern' an Spritz" vergewaltigt und anschließend bis zur totalen Eisschmelze genippt wird - die Problematik verschärfend auch auch von Mänern - dafür kann aber der Veneziano ja nichts. <br /><br />Da die von Ihnen besagte kleine Bar in Hamburg allerdings ja nun keinen Aussenbereich hat, schmeissen Sie den aber ruhig raus.Alexander Krausshttp://www.alexanderkrauss.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-89513741455587172952011-04-08T18:34:41.208+02:002011-04-08T18:34:41.208+02:00@Jörg
Für eine gewisse Form der Dekadenz bin ich i...@Jörg<br />Für eine gewisse Form der Dekadenz bin ich immer offen - und dazu könnte auch die von mir vorgeschlagene Mischung gehören.ABSINTHE.DEhttps://www.blogger.com/profile/08172547426877598385noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-56411329197445799772011-04-08T07:48:25.681+02:002011-04-08T07:48:25.681+02:00Kein Muratti-Martini mehr im Löwen, jetzt gibt es ...Kein Muratti-Martini mehr im Löwen, jetzt gibt es für meine Chefin keinen Grund mehr einzukehren. Nah ok, Champagner geht immer.Larsnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-5892291952437956822011-04-07T17:33:45.672+02:002011-04-07T17:33:45.672+02:00Bis auf diesen schalen Beigeschmack des anonymen e...Bis auf diesen schalen Beigeschmack des anonymen ein schöner Text...Joerg Meyerhttps://www.blogger.com/profile/06654286382947210349noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-66146081194654636762011-04-07T17:28:21.697+02:002011-04-07T17:28:21.697+02:00„finger vom alkohol“ - ein anfang ist gemacht
ei...„finger vom alkohol“ - ein anfang ist gemacht <br /><br />ein gewisser herr bourdieu hätte sein vergnügen an der roten getränkeliste und diesem gespräch hier gehabt: geht es doch offensichtlich nicht um geschmeckten guten geschmack. im mittelpunkt steht vielmehr der soziale distinktionsgewinn auf seiten des sich selbst noblierenden gastgebers, in dessen windschatten sich der gast mitziehen lässt. nur so erklärt sich, dass die verbotsliste aus lauter bestsellern der gemeinen gastro besteht, ja bestehen muss. der vorsichtshalber gleich mitgedachte oberlehrerverdacht wird durch seine benennung oder eine wie auch immer geartete verargumentierung – ob devot oder nicht – des „guten geschmacks“ und der „hohen sittlichkeit“ in richtung des gastes ja nicht entkräftet. egal wie sie es sagen, das „Das macht man nämlich nicht.“ schwingt immer mit, und das soll es ja auch: „sieh her, soweit vorn und oben bin ich, dass ich es mir ökonomisch wie servicegedanklich leisten kann, den aktuellen massengeschmack zu ignorieren resp. nicht zu bedienen.“ bewusste trendverweigerung ist ja an sich keine verwerfliche sache. aber jede geschmackliche begründung über vermeintliche beliebigkeit wie auch das „Am Gast gilt Zurückhaltung, sich zurücknehmen.“ klingt vor diesem hintergrund dann doch kokett - auch wenn der gastgeber sein lieblingsmantra wahrscheinlich weiterhin glauben muss. <br />in dieser dialektischen zwangsjacke steckt der sich selbst erhöhende dienstleister. <br />je solventer der kunde, desto höher kann der chef de bar seine barriere als barrikade bauen.<br />doch - wie oben beschrieben - der alleinige dreh an der preisschraube macht ihn auch noch nicht frei. er kann nicht wollen dürfen, was m a n sollen muss. <br />zählen sie mal das wort „entscheidung“ da oben. darum geht es, um entscheidungshoheit und deutungsmacht. gegen den strom, aber dort bitte vorn, der gast – ob devot oder nicht – hinterher. das spiel ist nicht neu: das abgrenzungsphänomen wird auf dem schulhof gelernt und treibt in den kreisen der populären wie vermeintlich höheren kultur seine blüten. vom U2 bashing der sich auskennenden musikjournalie bis zur publikumsbeschimpfung peymannscher prägung. „ich nicht so wie alle anderen“ ist letztendlich ein marketingdiktum. jeder weiss es, alle reden drum herum.<br />der gast ist ja beileibe nicht doof oder hat einen schlechteren geschmack als der gastgeber! <br />er nutzt die ihm gebaute distinktionsbrücke, die unique proposition, um für sich wiederum einen distinktionsgewinn herauszutrinken. und die spirale dreht sich weiter. seien wir froh, hier und heute noch bei versteckten türen, klingeln und roten listen zu sein, ist die verweigerungshaltung doch wesentlich appetitlicher als die sich hochschrauben wollende kreativität in richtung delikat übergärter pansendrink mit frühkindlichem nougatsignal, sie wissen schon. um mit einer versöhnlichen banalität zu schließen: all das beweißt ja eigentlich nur, wie wenig möbel ein tresen und wie sehr soziokulturraum die bar ist. prösterchen! und stößchen!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-34649110567422475012011-04-07T13:55:28.618+02:002011-04-07T13:55:28.618+02:00Spanier - bei dem Preis freue ich mich auch :-)Spanier - bei dem Preis freue ich mich auch :-)Joerg Meyerhttps://www.blogger.com/profile/06654286382947210349noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-10388520289428795162011-04-07T13:53:41.985+02:002011-04-07T13:53:41.985+02:00freu mich schon ne caipirinha bei der nächsten gel...freu mich schon ne caipirinha bei der nächsten gelegenheit im löwen zu bestellen... hehe.spanierhttp://www.flickr.com/photos/spaniernoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-62501682164666461672011-04-07T12:54:46.580+02:002011-04-07T12:54:46.580+02:00Hallo Stammspieler,
ja das mit dem Dienstleister g...Hallo Stammspieler,<br />ja das mit dem Dienstleister google ich gleich nochmal nach. DANKE! ;-)<br />Ich sehe mich ja eher als Gastgeber, der auch mit Getränken verwöhnt, aber halt nur das offeriert, was die Stärken des Hauses sind, einer der eher emotional handelt und mit viel Herzblut agiert.<br />Weniger den Dienst sieht als die Freude...<br />Der Reserve-B(r)an(d)k-Drücker<br />PS Der genannte Bitterlikör namens Negroni ist aber wirklich eine Alternative...Triobarhttps://www.blogger.com/profile/04636212898054869301noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-60709368818632236202011-04-07T12:35:20.321+02:002011-04-07T12:35:20.321+02:00Mike,
weil ich Dienstleister bin, Gäste liebe, mi...Mike,<br /><br />weil ich Dienstleister bin, Gäste liebe, mich mit so etwas nicht in den Vordergrund drängen möchte. Am Gast gilt Zurückhaltung, sich zurücknehmen. Oder um es mit einen gerade missbrauchten Zitat zu sagen :" Service beginnt bei der Liebe" ...<br /><br />Reserve Spieler gefällt mir übrigens Herr Meinke :-)Joerg Meyerhttps://www.blogger.com/profile/06654286382947210349noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-62118293852127768662011-04-07T12:13:59.865+02:002011-04-07T12:13:59.865+02:00Hallo lieber Sprizzverdränger,
was sollen unsere h...Hallo lieber Sprizzverdränger,<br />was sollen unsere hartkämpfenden Kollegen aus München oder gar Stuttgart nur sagen, wahrscheinlich werden sie neidisch gen Hamburg blicken. Den die im Süden, ja die kämpfen nun wirklich tagtäglich in den warmen Tagen gegen die Herrscharen der Sprizzvernichter.<br />Doch haben die Jungs da unten auch schon nette Alternativen gefunden...<br />Fragen sie Dino doch mal nach dem Bitterlikör namens Negroni, in meinen Augen eine schöne Alternative zum Aperol.<br />Ich stimme ihnen vollkommen zu das man nie stets alles anbieten muss, aber statt zu der Entscheidung klar zu stehen, sollte man sich nicht durch kleine Tricks (devoter Blick & unser Fehler) herausschummeln. Warum nicht voll und ganz zu der Entscheidung stehen?!?<br />Viel Spass im sonnigen Hamburg<br />Der Reserve-SpielerTriobarhttps://www.blogger.com/profile/04636212898054869301noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-69141236773098512722011-04-07T11:59:55.485+02:002011-04-07T11:59:55.485+02:00@Ivano - a warm "Welcome" to our Italian...@Ivano - a warm "Welcome" to our Italian Brother - even if I only get "No more aperol spritz please" ... thats International :-)Joerg Meyerhttps://www.blogger.com/profile/06654286382947210349noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-36028871546082130362011-04-07T11:52:50.111+02:002011-04-07T11:52:50.111+02:00Herr Meinke, wie schön vom Reserve Brand Ambassado...Herr Meinke, wie schön vom Reserve Brand Ambassador zu hören ... Aber bitte nicht wieder die Anregungen löschen, wenn es der große Bruder so wünscht - ok?<br /><br />Ein Negroni mit Aperol können wir leider in Zukunft nicht mehr anbieten - da ich Aperol aus dem Sortiment nehme. Ein Spritz, klassisch, venezianisch ist ein toller Drink - sicherlich gerade in Venedig. Udn sicherlich auch mit anderen Bitters. Und wir können Haarspalter werden. Der Drink ist ein Klassiker - sowie eine Caipirinha. Die aktuelle Aperol Spritz Welle hingegen ist gerade so etwas von anstrengend, das ich mir denke, der einfachste Weg ist es "raus nehmen". <br /><br />Dann muss ich mich nähmlich nicht Oberlehrerhaft belehrend vor Gäste stellen und sagen "Soetwas servieren wir hier nciht". Das macht man nämlich nciht. Im Gast Gespräch ist die Antwort einfach :" Tut uns leid, wir haben leider kein Aperol" (Devotes "Unser Fehler" hinzufügen und Alternativen anbieten...)<br /><br />Wenn ich in eine Bar gehe und Cachaca, Limetten, Zucker und Eis vorhanden sind, sollte man mir eine Caipirinha servieren - es liegt am Bartender wie gut er sie macht. Es ist ein anständiger Drink. Diese nicht Billig zu servieren ist absolut in Ordnung - machen wir auch so. <br /><br />Wenn ich aber etwas nicht mehr zum "Konzept" passend empfinde, nehme ich es aus dem Sortiment - keine halben Sache, Kein Oberlehrer am Gast. Wie jetzt Aperol. <br /><br />Dabei, da sein erwähnt, weil bislang nicht geschehene, kann ein Aperol Spritz durchaus gerne serviert werden. Ich will auch gar nicht behaupten das er nicht "schmeckt" - Sommer Geschäft, Terrasse, Laden Bumsvoll - was wünscht man sich mehr als einen Umsatzbringer Aperol Spritz ( wegen der Nachfrage dann bitte möglichst teuer verkaufen). Andere Konzepte - andere Getränke. RED BULL in der Disko voller Pickelgesichter ist ein MUSS ... <br /><br />Nur in meiner kleinen Bar werde ich Aperol nicht mehr ausschenken. Und ich befürchte, bei der derzeitigen Anzahl an "GEFÄLLT MIRS" können das durchaus einige Bartender (So Damen und Herren die fünf bis sechs Tage die Woche in einer realen Bar gegen den Wahnsinn ankämpfen) nachvollziehen.<br /><br />Warum sollte der Löwe in Zukunft nicht zu seinen Entscheidungen stehen? Und, wenn sich Vorzeichen ändern, ändern sich Dinge. Wenn man etwas auch nachträglich als Falsch erkennt, ist es in meinen Augen nur ein Zeichen von Größe den Fehler dann zu ändern. Derzeit empfeinde ich es passend, auf dem Höhepunkt der Aperol Spritz Welle, diesen Beliebigdrink in meiner Bar aus dem Sortiment zu nehmen. Wer weiss was kommt...<br /><br />Ach so - Spritz mit Campari geht natürlich (noch). Den haben wir ja (noch). Allerdings hat mir Leonardo einige Alternativen vorgestellt und ich warte auf Proben. Gran Classico von Markus ist ein positiver Anfang.Joerg Meyerhttps://www.blogger.com/profile/06654286382947210349noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-9794351334222458642011-04-07T11:19:33.562+02:002011-04-07T11:19:33.562+02:00Oh, wie nett zu hören!
Herr Meyer verneint nun doc...Oh, wie nett zu hören!<br />Herr Meyer verneint nun doch wieder Drinks,<br />aber ein guter Sprizz wurde uns (meiner Frau und mir, bei unseren "Flitterwochen") in Venedig stets mit Aperol oder Campari annonciert. <br />Ich persönlich sehe den Sprizz daher mit leicht verklärten Augen...<br />Was wurde ich früher dafür kritisiert keine Caipi anzubieten, oder sie einfach nur nicht mehr preiswert zu offerieren.<br /><br />Aber was wäre, wenn ich nun meinen Negroni gerne mit Aperol hätte???<br />und was ist wenn ein Gast seinen Sprizz gern mit Campari hätte!?!<br />Ich bin gespannt, wie sich der Löwe da in Zukunft weiter entscheidet und ob er auch zu seinen Entscheidungen in Zukunft steht.<br />Wie wäre es mit einer Reglementierung a la Maximal ein Sprizz pro Gast?! ;-)<br />aufmerksame Grüsse aus BerlinTriobarhttps://www.blogger.com/profile/04636212898054869301noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-37001862394250622712011-04-07T10:31:24.656+02:002011-04-07T10:31:24.656+02:00Da me niente aperol spritz, uno dei prodotti piu d...Da me niente aperol spritz, uno dei prodotti piu di moda e anche uno dei piu scarsi qualitativamente, la sua ricetta è impropponibile a miei clienti, preferisco sempre un bel americano fatto magari con il carpano vermouth.<br />No more Aperol spritz please, bisogna riprendere il controllo ed essere coerenti, riportiamo sulla cresta dell'onda quei cocktails che stanno andando in disuso a causa dell' aperol spritz. <br />No more aperol spritz pleaseUnknownhttps://www.blogger.com/profile/04810262308454402384noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-88220157268696380962011-04-07T09:39:58.887+02:002011-04-07T09:39:58.887+02:00Sehr geehrter Herr Meyer,
Aperol auf die Rote List...Sehr geehrter Herr Meyer,<br />Aperol auf die Rote Liste zu setzten kann ich gut verstehen, aber Cafe Latte?<br />Richtig zubereitet, mit 2 Espressi, warmer Milch (niemals über 64°C erhitzen) und ein wenig Milchschaum, erhält man ein wunderbares Getränk.<br />Viel schlimmer ist meiner Meinung nach Latte Macchiato, oder wie der Standard-Kunde sagt:"Ich hätt gern ne Latte mit Vanille", was wiederum auf deutsch heißt, ein Espresso mit viel zu viel Milch verdünnt und dann, weil die Person eh keinen Kaffe mag, aber so ein schön geschichteter Latte Macchiato ja grad voll im tend ist, noch ordentlich Sirup rein, damit man von der eigentlich besten Zutat (dem Espresso) gar nichts mehr schmeckt.<br /><br />Überings ein super Blog, keep up the good work,<br /><br />BloodBrother<br /><br />PS: Beck's gold gehört definitiv auf die ListeBloodBrothernoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-17538819486690901792011-04-07T09:11:09.266+02:002011-04-07T09:11:09.266+02:00P.s. - Ein edit im Text zu den 11 % VolP.s. - Ein edit im Text zu den 11 % VolJoerg Meyerhttps://www.blogger.com/profile/06654286382947210349noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-32375206412634373392011-04-07T09:10:53.190+02:002011-04-07T09:10:53.190+02:00Immer dieses Viral Marketing. Erkläre mir bitte we...Immer dieses Viral Marketing. Erkläre mir bitte welchen Sinn es macht - Bollinger zu mischen?Joerg Meyerhttps://www.blogger.com/profile/06654286382947210349noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-14695484900590239012011-04-07T08:16:46.091+02:002011-04-07T08:16:46.091+02:00Eigentlich sollte es sich doch schon von selbst ve...Eigentlich sollte es sich doch schon von selbst verbieten, daß in einer wirlich guten Bar Massenprodukte stehen, oder geht im Löwen die "Masse" Ein und Aus? <br /><br /><br />@Jörg:<br />Als Alternative schlage ich dir Bollinger und Gran Classico Bitter vor. Das hätte Stil!ABSINTHE.DEhttps://www.blogger.com/profile/08172547426877598385noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-41794536857089943282011-04-07T07:52:43.524+02:002011-04-07T07:52:43.524+02:00Hat Aperol nicht schon seit Jahren nur 11%? Glaube...Hat Aperol nicht schon seit Jahren nur 11%? Glaube nicht das es sich hierbei um eine Neuerung handelt.<br />Ich denke hier liegt auch das Geheimniss dieses Kräuterlikörs - es hat wenig Alkohol und entspricht somit den allgemeinen Trend von leichten Drinks. Zusammen mit dem Tussi-Sprudel Prosecco (am besten noch aus der praktischen 0,33er-Dose)muss Aperol Spritz ja funktionieren... ;-)Christianhttps://www.blogger.com/profile/15342525878173919730noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-30772609246750652632011-04-07T02:10:36.303+02:002011-04-07T02:10:36.303+02:00Beck's Gold -- ;-)Beck's Gold -- ;-)Joerg Meyerhttps://www.blogger.com/profile/06654286382947210349noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7282158893452714854.post-72060126660557275262011-04-07T01:50:14.091+02:002011-04-07T01:50:14.091+02:00Nach Aperol Spritz zeigt sich ein neues/weiteres x...Nach Aperol Spritz zeigt sich ein neues/weiteres xxxUngeheuer mit den Namen "Hugo". Sind die Münchener noch immer ganz "entzückt" von ihren A-Spritz, so zeigt sich in erregter Form der nächste Schritt inzestuöser Trink-Kultur. Was Hugo ist so jeder selbst herausfinden, ich verweigere jegliche Auskunft.B@rGeisthttp://www.bargeist-der-zeit.blogspot.comnoreply@blogger.com